Les Parcours d’Excellence

Les Parcours d'Excellence
La cuisine moléculaire
Dans le cadre des parcours d’Excellence (anciennement Cordées de la réussite pour le collège partenaire),
9 élèves du collège George Sand de Châtellerault et
4 étudiantes en DUT Chimie à l’IUT de Poitiers
ont participé cette année à un projet de sciences visant à créer des recettes de cuisine moléculaire à partir de plats de leurs pays ou régions d’origine.

Le groupe a travaillé en collaboration avec Noël Gutrin, ancien chef du restaurant de cuisine moléculaire « Le cristal » au Futuroscope, pour ce projet ambitieux.

Les élèves et étudiantes ont également collaboré avec le photographe Yves-pierre Veracruz et la graphiste Marina Gri pour réaliser un carnet de recettes de cuisine moléculaire

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